Jenis - Jenis Kopi
Juli 31, 2017
KOPI ARABICA
Kopi
arabika merupakan jenis kopi tradisional dengan cita rasa terbaik.
Sebagian besar kopi yang ada dibuat dengan menggunakan biji kopi jenis
ini. Jenis Kopi ini berasal dari Etiopia dan sekarang telah
dibudidayakan di berbagai belahan dunia, mulai dari Amerika Latin,Afrika
Tengah, Afrika Timur, India, dan Indonesia. Secara umum, Jenis kopi
arabica tumbuh di negara-negara beriklim tropis atau subtropis. Kopi
arabika tumbuh pada ketinggian 600–2000 m di atas permukaan laut.
Tanaman ini dapat tumbuh hingga 3 meter bila kondisi lingkungannya baik.
Suhu tumbuh optimalnya adalah 18-26oC. Biji kopi yang dihasilkan
berukuran cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap
KOPI ROBUSTA
Biji kopi robusta, jenis kopi kelas 2.
Kopi
robusta pertama kali ditemukan di Kongo pada tahun 1898. Kopi robusta
dapat dikatakan sebagai kopi kelas 2, karena rasanya yang lebih pahit,
sedikit asam, dan mengandung kafeina dalam kadar yang jauh lebih banyak.
Selain itu, cakupan daerah tumbuh kopi robusta lebih luas daripada kopi
arabika yang harus ditumbuhkan pada ketinggian tertentu. Kopi robusta
dapat ditumbuhkan dengan ketinggian 800 m di atas permuakaan laut.
Selain itu, kopi jenis ini lebih resisten terhadap serangan hama dan
penyakit. Hal ini menjadikan kopi robusta lebih murah. Kopi robusta
banyak ditumbuhkan di Afrika Barat, Afrika Tengah, Asia Tenggara, dan
Amerika Selatan.
KOPI LUWAK
Kopi
luwak merupakan kopi dengan harga jual tertinggi di dunia. Proses
terbentuknya dan rasanya yang sangat unik menjadi alasan utama tingginya
harga jual kopi jenis ini. Pada dasarnya, kopi ini merupakan kopi jenis
arabika. Biji kopi ini kemudian dimakan oleh luwak atau sejenis musang.
Akan tetapi, tidak semua bagian biji kopi ini dapat dicerna oleh hewan
ini. Bagian dalam biji ini kemudian akan keluar bersama kotorannya.
Karena telah bertahan lama di dalam saluran pencernaan luwak, biji kopi
ini telah mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alami di dalam
perutnya yang memberikan cita rasa tambahan yang unik.
Minuman kopi yang ada saat ini sangatlah beragam jenisnya. Masing-masing jenis kopi yang ada memiliki proses penyajian dan pengolahan yang unik. Berikut ini adalah beberapa contoh minuman kopi yang umum dijumpai :
Kopi hitam, merupakan hasil ektraksi langsung dari perebusan biji kopi yang disajikan tanpa penambahan perisa apapun.
Espresso, merupakan kopi yang dibuat dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan uap panas pada tekanan tinggi.
Latte (coffee latte), merupakan sejenis kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara susu dan kopi 3:1.
Café au lait, serupa dengan caffe latte tetapi menggunakan campuran kopi hitam.
Caffè macchiato, merupakan kopi espresso yang ditambahkan susu dengan rasio antara kopi dan susu 4:1.
Cappuccino, merupakan kopi dengan penambahan susu, krim, dan serpihan cokelat.
Dry cappuccino, merupakan cappuccino dengan sedikit krim dan tanpa susu.
Frappé, merupakan espresso yang disajikan dingin.
Kopi instan, berasal dari biji kopi yang dikeringkan dan digranulasi.
Kopi Irlandia (irish coffee), merupakan kopi yang dicampur dengan wiski.
Kopi Tubruk, kopi asli Indonesia yang dibuat dengan memasak biji kopi bersama dengan gula.
Melya, sejenis kopi dengan penambahan bubuk cokelat dan madu.
Kopi moka, serupa dengan cappuccino dan latte, tetapi dengan penambahan sirup cokelat.
Oleng, kopi khas Thailand yang dimasak dengan jagung, kacang kedelai, dan wijen.
Jamaica Blue Mountain Coffee
adalah kopi Arabika yang ditanam di daerah Blue Mountain di Jamaica dan
merupakan kopi premium. Diantara kopi Arabika lainnya, kopi ini
mengandung kafein paling sedikit.
Jenis-jenis kopi termahal dan populer di Indonesia, yaitu
Kopi Luwak, merupakan biji kopi yang mengalami fermentasi singkat oleh bakteri alamai pada perut luwak / musang.
Kopi Java / Mocha Java, merupakan jenis kopi arabica yang memiliki ciri biji kopi berat, manis, lembut, supel, sedikit aroma hutan.
Kopi Toraja, merupakan kopi yang memiliki kandungan asam rendah dan biji kopi yang berat.
Kopi Sumatera,
bermacam-macam jenis kopi yang berasal sebagian besar dari Mandailing,
Lintong dan Gayo. Kopi dari daerah ini biasanya lembut dan halus, agak
asam dan beraroma kakao, tembakau, dan tanah
Kopi Kintamani, kopi bali atau kintamani merupakan kopi arabica yang terasa lembut dan bali.
Kopi Lanang,
bukan merupakan jenis biji kopi khusus namun merupakan sebutan untuk
biji kopi yang bulat dan tunggal tidak terbelah seperti biji kopi pada
umumnnya. Sesuai dengan namanya (lanang merupakan bahasa jawa untuk
pria), kopi ini diyakini dapat menambah vitalitas para jejaka.
Kopi Wamena atau kopi Papua,
pada umumnya merupakan jenis Arabika. Kopi-kopi ini merupakan kopi
organik dengan kualitas terbaik. Aroma kopinya harum, halus dan memiliki
after taste yang sangat manis. Beberapa pegiat kopi menyamakan kopi ini
dengan biji kopi Jamaica Blue Mountain. Jamaica Blue Mountain Coffee
adalah kopi Arabika yang ditanam di daerah Blue Mountain di Jamaica dan
merupakan kopi premium. Diantara kopi Arabika lainnya, kopi ini
mengandung kafein paling sedikit.
0 komentar